十 王小余
王小余，清乾隆时是袁枚家的掌勺大厨师，是一位烹饪专家，身怀技艺，有高明丰富的理论经验。他烧的菜肴香味散发“闻其臭香，十步以外无不颐逐逐然”。他对于烹饪技艺颇有研究，曾发表过一系列高见，这些技术上的真知灼见，对袁枚影响很大，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解。
袁枚喜欢王小余，对王的要求亦很严。王死后，袁枚为了纪念这位优秀厨师，专门写了一篇《厨者王小余传》。王小余是中国古代唯一死后有传的名厨师。
太极食神5艮部 第十七章 妙手
1 知味
这一年的春节，兆龙还是在保定外公家过的。杨慕侠对他怒气未消，他打心里也不愿回去跟那一大家子凑热闹，那会愈发显得他这一支冷清。
不过，在临回京城时，他倒是绕道回了永年一趟，却并没有进广府南关，径直去到父母坟头烧了纸钱，磕了头，并说了好些悄悄话。自然多讲了自己如何在会贤堂的斗菜中脱颖而出一事。所以伤感中透着兴奋，凄凉中带着欣喜，滋味挺复杂的。
回京后，他第一站就去了卫璜的家拜年。这栋位于白米斜街的宅邸，兆龙从腊八以后便来过不下六次。原来，那日在腊八节斗菜的最后一关，他凭借自己“双锅合璧”的绝活，将一味番茄炒蛋烹制的特别可口，最终胜过了吕良的弟子小强。
