如果你还记得之前两汉之际吃个粱肉就算富贵子弟，大概可见出物质条件确实在进步。
杜甫也不尽是那么朴素的。《丽人行》里有所谓“紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞”，色彩艳丽无比。当时唐朝与西域来往密切，吃驼肉大概也不算奇怪。
杜甫好像很爱吃鱼，有“白鱼如切玉，朱橘不论钱”，又有“呼儿问煮鱼”。他看见人家切鱼脍，特别来劲儿：“豉化莼丝熟，刀鸣脍缕飞。”
莼菜切丝，鲈鱼切片，声音响动，刀刃如飞，煞是热闹。这一顿莼丝鱼脍，显然是张翰爱吃的莼鲈了。
杜甫另一次吃鱼脍时写道：“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱。偏劝腹腴愧年少，软炊香饭缘老翁。落砧何曾白纸湿，放箸未觉金盘空。”
去了鱼骨，切成鱼脍，配上青葱，加上香粳米饭，美得很。
同样是吃鱼脍，李白也写得很热闹。人家请他吃汶鱼，他就写“呼儿拂几霜刃挥，红肌花落白雪霏”。因为汶鱼算赤鳞鱼，所以色彩红白相间，很是华丽。杜甫喜欢李白，李白喜欢什么，杜甫往往会有类似兴趣。李白住在五松山下荀媪家，写诗：“跪进雕胡饭，月光明素盘。”杜甫也写：“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹。”——雕胡饭就是菰米饭，也就是南方鸡头米。
这里又得说一嘴唐玄宗了。
后世有个传奇艳闻，说唐玄宗跟杨贵妃调情，说她刚出浴的胸部是“软温新剥鸡头肉”。安禄山凑趣，立刻连一句“滑腻初凝塞上酥”。